На складах Glen Moray одночасно зберігають 85 000 бочок. Спирти витримують у обпалених ємностях з-під бурбону, які привозять із північноамериканських заводів.
Дистилерія Гленн Морей однією з перших почала практикувати подвійну витримку віскі (довитримку). На відміну від більшості інших дистилерій, які віддають перевагу витримці в бочках з-під кріплених вин, тут почали експериментувати з бочками з-під сухих білих вин Шардоне та Шенен Блан. Кожен віскі на Глен Морей виготовлений традиційним способом вручну та під пильним наглядом майстра-дистилера, що відображає досвід поколінь у майстерності витримки та поєднання різних бочок.